Nuestro Producto
El huevo es un alimento comestible de gran aporte energético y aconsejado para una dieta balanceada, es decir se encuentra en la pirámide nutricional básica para consumo en forma semanal. Por lo que es un producto muy apetecido a diario, que necesita una persona para tener las energías necesarias y realizar actividades. Muy recomendado por expertos.Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cascara y su contenido es proteinas (principalmente en albumina que es la clara o parte blanca del huevo) y lipidos,de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
La Cascara
Es rica en calcio. La calidad o resistencia de la cáscara depende de factores genéticos y ambientales. El color de la cáscara depende de la raza del animal, y no varía la calidad nutricional entre blancos y de color. Como sucede con la resistencia de la cáscara, la coloración disminuye con la edad de la gallina. La cáscara es porosa, y está cubierta por una fina capa de mucopolisacáridos, que impiden que por los poros microorganismos ingresen y contaminen el huevo. Con el transcurso del tiempo la materia líquida del huevo tiende a evaporarse. Por eso es conveniente conservar los huevos en la heladera y tapados (en un recipiente plástico, o cubiertos con papel film). Duran más y mejor.
La Clara
Está compuesta básicamente por agua (88%) y proteínas; la más importante es la ovoalbúmina, una proteína rica en aminoácidos esenciales en tal equilibrio, que es la proteína de referencia para valorar la calidad de las proteínas presentes en otros alimentos. Es también la ovoalbúmina la que causa que la clara, sometida a la acción del calor, se torne consistente.
La yema
En la yema el contenido de agua alcanza solo al 50% de su peso. Los sólidos, o materia seca, se reparten equitativamente entre proteínas y lípidos, quedando una fracción pequeña para vitaminas, minerales y carotenoides. En las dietas de restricción de colesterol, se recomienda consumir de 5 a 7 yemas por semana